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受到贸易威胁的物种

鲨鱼 (鱼翅)Sharks
在世界上400多种鲨鱼中,有83种已经濒危或受到威胁;造成鲨鱼数量急剧减少的一大原因就是鱼翅消费。专家表示如果对鲨鱼的无节制的捕捞和消费持续下去,这些海洋掠食者的生存前景将极为暗淡。很多人认为鱼翅富有营养,事实上鱼翅的主要成份与猪蹄类似(都是胶原蛋白),相比之下,作为海洋捕食者的鲨鱼体内会富集重金属和多环芳烃等有害物质,猪蹄可能是更安全的选择。

© Markus Burgener / TRAFFIC
香港市场上待售的鲍鱼,一些种类的鲍鱼已经是濒危物种了

鲍鱼 Abalone
鲍鱼同样被奉为珍馐,而长期的饮食消费已经使得很多地区的野生鲍鱼资源几乎告罄,其中以南非为甚。其实食府中鲍鱼菜肴的味道更多地来自厨师的调味料,也有研究表明鲍鱼体内可能含有过量的重金属。

苏眉鱼 Humphead Wrasses
很多种类的“海鲜”也可能会由于过度捕捞而濒临绝种。苏眉鱼(又称波纹唇鱼)这种生活在东南亚美丽的珊瑚礁鱼的就是其中的典型。由于当地渔民经常食用氢化钠来捕鱼,珊瑚礁的生态系统也受到了严重破坏。除苏眉鱼外,还有许多种类的海水鱼,特别是生活在珊瑚礁的鱼类可能由于过度捕捞而消失,如多种石斑。您可以在www.wwf.org.hk网站上找到详细的名录和图鉴。

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